郑州同乐会KTV夜总会招聘,较新夜场管理与培训的小技巧

随着国内改革前卫的浪潮，WTO 的加入，国内经济不断强大，人民生活水平日益提高，文化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。目前，但但的物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。

　　随着国内出游业的迅速发展，至使新的文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，懂得享受高品味，高质量的生活人群越来越多。

　　那么，在各行各业特别是歌舞文化娱乐业相互竞争激烈的时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手中脱颖而出呢？所以要更进一步去加强严格的管理不断创新，提高员工的素质，积极组织培训，不断提高员工业务水平与工作态度，敬业精神，更好的为公司宾客提供优质服务，为公司创造更高的经济效益与社会效益。

　　《Disco 夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，详细介绍了各级管理人员和员工的岗位职责、工作流程，各类服务操作技能、技巧以及各项管理制度和有关规定，及有各部门日常操作使用表格。

第一章 夜场介绍

夜场的概念

夜场DISCO行业术语

第一节夜场的概念

一、什么叫夜场   夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。

二、夜场共同特点：

为客户提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。

三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：

区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。

四、量贩式夜场：

（一）量贩式夜场的概念与特点：

（1）、量贩式夜场 的概念：量贩式夜场 又称"自助式夜场"，"量贩"一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。

（2）量贩式夜场 的特点：量贩式夜场 ***所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。

（二）、量贩式夜场与传统夜场（DISCO夜场）不同点

1、传统夜场K TV 包房以较低消费形式经营，而量贩夜场 没有较低消费，以计时钟消费形式。

2、营业时间不同

3、量贩式夜场 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK。

4、自娱自乐。

5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。

6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客户看酒水牌，

服务员电脑落单形式购买。

（三）量贩式夜场超市服务员（营业员）工作流程及规范

1、营业前的准备工作

（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。

（2）清点货品

（3）清扫卫生

（4）整理货品

（5）标价签是否规范到位

（6）补货

（7）准备检查销售备用品

（8）营业员个人方面的准备工作

①保持整洁的仪容仪表：

A、整洁、干净；

B、穿工衣、戴工牌

C、化妆清新

②恢复自己旺盛的精力

③表现大方的举止

2、营业中的辅助工作

（1）：①整理商品 ②归位整理

（2）：检查商品价格、标签

①明码标价、一物一签

②物价员盖章

③公开标明原价与现价

（3）：临时缺货商品的服务规范

①调拨商品

②记录电话

③落实货源

④答复顾客

（4）：交接班规范

①参加早会的内容

②具体的商品清点

③待处理的问题

（5）：个人的形象规范

（6）：超市纪律规范

3、营业结束的收尾工作

（1） 接待好较后一位顾客

（2） 关门后做好收尾工作（对数表、电源）

（3） 营业结束的具体流程

① 送客

② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据）

③ 做好补货工作

④ 检查电源

⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场

（四）自助式卡拉OK娱乐超市审批条件

（1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。

（2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。

（3）卡拉OK 包房内应安装电脑点歌系统。

（4）场所内应设立相应的酒水超市。

第二节 夜场行业术语

1、服务员——源于台湾称呼。指在高档夜场专门拿工资、在夜场 包房服务的资深男服务生。

2、客务专员——也叫DJ 服务人员，指在高档夜场根据客户需要，而设在夜场 包房内为客户点歌的资深女服务员。

3、公主——指在高档夜场专门*拿工资在夜场 包房服务的资深女服务员。

4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。

5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。

6、醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。

7、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。

8、窜房——指服务员在工作中，在看所属区域（夜场 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿工资的行为。

9、HIGH 房——指在DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。

10、HIGH 客——指在DISCO 夜场经常来HIGH 跳舞的客户。服务人员称之为"HIGH 客"

11、客务经理——指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。

12、黄单——指在***所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。